LỚP BẾP VIỆT CĂN BẢN
– Thời gian học: 18 Buổi (3 tháng)
– Học phí: 12 Triệu. Số lượng học viên:10 người/ 1 lớp
1.CHỨNG CHỈ HOÀN THÀNH KHOÁ HỌC
. Chứng chỉ Hoàn thành khoá học Bếp Việt Căn bản
2.NỘI DUNG KHOÁ HỌC
1. KIẾN THỨC CHUYÊN NGÀNH
– Vệ sinh an toàn thực phẩm
– An toàn và phòng chống cháy nổ trong nhà bếp
– Cơ cấu tổ chức và vận hành bếp Việt trong nhà bếp chuyên nghiệp
– Hiểu biết cơ bản về nguyên liệu thực phẩm
– Gia vị – Cách sử dụng gia vị trong kỹ thuật chế biến món ăn Việt nam
2. KỸ NĂNG CƠ BẢN
– Lựa chọn nguyên liệu – Cách nhận biết nguyên liệu tươi, ngon
– Sơ chế các nguyên liệu thô chuẩn bị cho chế biến
– Thực hành thao tác trên chảo Á: Đảo, xốc chảo và các thao tác chuyên nghiệp
3. THỰC HÀNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM
– Thực hành sử dụng Dao và an toàn khi sử dụng dao
– Thực hành các kỹ năng cắt thái, băm, chặt
– Chế biến: Dầu màu điều, Dầu phi tỏi, Dầu phi hành, Ớt sa tế, Tương ớt
– Thực hành phương pháp Muối chua, Ngâm chua: Hành tím, cà rốt ngâm chua, Kim chi
– Thực hành Kỹ thuật Phi-lê Gà, Phi-lê Cá
– Nấu nước dùng Gà
– Ứng dụng nước dùng Gà để chế biến các món: Bún măng Gà – Mỳ Quảng Gà
– Nấu nước dùng Cá
– Ứng dụng nước dùng Cá để chế biến các món: Xúp Hải sản – Lẩu cá chua cay
– Nấu nước dùng Rau Củ
– Thực hành chế biến các món: Mì Quảng Chay – Bún chả cá
– Nấu nước dùng bò.
– Ứng dụng nước dùng bò để chế biến các món ăn từ bò: Phở Bò – Bún Bò Huế
– Chế biến các món Trứng điểm tâm: Omelette – Trứng chiên – Trứng khuấy – Trứng chần
– Chế biến các món Gỏi: Xà Lách Dầu Dấm – Gỏi Đu Đủ bò khô – Gỏi hoa chuối tôm thịt
– Thực hành Kỹ thuật Đảo, Xốc chảo Á
– Chế biến các món Rau: Cải Thảo Xốt Thịt Cua – Rau muống xào tỏi – Bông cải Xốt Dầu hào
– Chế biến các món Mỳ: Miến xào Thịt Cua – Mỳ Xào Giòn Thập Cẩm
– Chế biến các món Cơm: Cơm Chiên Dương Châu – Cơm Chiên Hải Sản
– Chế biến các món Cháo và nhúng: Cháo cá Mú – Bò nhúng Dấm
– Chế biến các món nướng: Thịt heo nướng xiên – Bún thịt nướng – Cá Lóc nướng nghệ
– Chế biến các món Lẩu: Lẩu Lươn – Lẩu Gà lá É
ƯU ĐIỂM CÁC KHOÁ HỌC TẠI ÂU VIỆT Á
– Trường thuộc hệ thống đào tạo nghề quốc gia.
– 100% giờ học thực hành với các giảng viên kỳ cựu trong nghề
– Bằng nghề do tổng cục dạy nghề cấp, có giá trị trên toàn quốc
– Cấp bằng ngay sau khi kết thúc khóa học
