LỚP PHA CHẾ QUỐC TẾ – BARISTA AND BARTENDER SKILLS
– Thời gian học: 36 Buổi (3 tháng)
– Học phí: 19 Triệu. Số lượng học viên: 10 người/ 1 lớp
1.CHỨNG CHỈ HOÀN THÀNH KHÓA HỌC
• 1. Chứng chỉ Sơ cấp Nghề: Kỹ thuật Pha chế Barista – Bartender Quốc tế
2. NỘI DUNG KHOÁ HỌC
Phần 1: Barista – Pha chê Cà phê và Các Đồ Uống không Cồn
1. Tổng quan về nghề Barista và Bartender
2. Kiến thức cơ bản về cà phê – Rang cà phê mộc
3. Các nguyên tắc căn bản trong pha chế cà phê và các loại đồ uống không cồn
4.Phương pháp pha cà phê truyền thống: Cà phê đen, sữa (nóng/đá)
5.Thực hành pha chế cà phê phin và cacao: cà phê phin (nóng/đá), cà phê sữa (nóng/đá), bạc xỉu
6.Thực hành pha chế các loại cacao : Cacao nóng/ đá, Cacao sữa, Cacao trứng, Cà phê trứng, Cà phê cốt dừa, Matcha trứng
7.Giới thiệu cà phê máy – Hướng dẫn xử dụng máy pha cà phê
8.Thực hành pha các loại cà phê Ý Americano, Cappuccino, mocha, Irish coffee, Espresso, tạo bọt sữa …..
9. Tạo hình cà phê máy (Art)
10. Pha chế các loại Đá xay: Trà xanh đá xay, Caramel đá xay, Chocolate đá xay Cà phê đá xay, Oreo đá xay
11. Pha chế các loại trà sữa: Trà sữa ô long, Trà sữa trà xanh, Trà sữa trà đen,…
12. Pha chế các loại Trà trái cây: Trà đào cam vải, Trà Chanh, Trà Xoài
13. Pha chế trà thảo mộc: Trà Thái, Trà gừng mật ong, Trà Lipton,Trà hoa cúc, Trà Cam Thảo
14. Pha chế Nước ép trái cây đơn tầng, đa tầng: Thơm, Cam, Dâu,Táo …..
15. Pha chế sinh tố: Sinh tố Xoài, Sinh tố Bơ ………
16. Chế biến các dòng Smoothies
17. Chế biến Sữa chua trái cây: Việt quất, Dâu, Xoài, Mảng cầu …..
18. Pha chế các loại Soda: Kem Bạc hà, Việt Quốc, Chanh Dây, Mojito
Phần 2: Bartender – Pha chế Rượu và các đồ uống có cồn
1. Các nguyên tắc cơ bản trong lựa chọn và bảo quản nguyên liệu
2. Các kỹ năng cơ bản trong thực hành pha chế đồ uống: Khuấy, Lắc, Rót trực tiếp, Nghiền, Xay, Phân tầng
3. Rượu vang và kỹ năng pha chế cơ bản, pha chế các loại cocktail từ rượu vang: Champagne Cocktail, Sangria, Mulled wine,
4. Whisky và pha chế các loại Cocktail pha chế từ Whisky: Mint Julep, Old Fashioned, Whiskey Sour, Whisky Coke
5. Brandy và pha chế các loại Cocktail từ Brandy: Horse’s Neck, French Connection, Mixxer brandy base, Sidecar
6. Tequila, Rum, Vodka, Gin và pha chế cocktail liên quan: Moscow Mule, Caipirinha, Gin & Tonic, Tequila Pop, Slammer,
7. Rượu mùi (Liqueur). Thực hành pha chế Cocktail từ các loại rượu mùi
8. Pha chế các loại Cocktail có nguồn gốc từ Martini và Manhattan:Americano, Negroni, Boulevardier, Bronx, Rose Martini Dry/ Sweet, Manhattan
9. Pha chế các loại Cocktail vị chua (Sour): Margarita, Gin Fizz, Amaretto Sour, Paradise, Cosmopolitan Daiquiri, White Lady, Kamikaze
10. Pha chế các loại Cocktail có vị ngọt, béo, nóng (Liquor, Cream, Hot): Godfather, Rusty nail, Black Russian, I Love You, Grasshopper
11. Pha chế các loại cocktail thể tích lớn (Long drink/ Wine & punch): Bloody Mary, Blue Lagoon, Mojito, Pinacolada
12. Pha chế Cocktail ly nhỏ, phân tầng, phân màu (Liqueur, Layer, Shooter): B52, B54, Brain Tumor, Innocent Sex, Jellyfish, Rainbow layered shot, Lamborghini, ABC
13. Những cocktail thông dụng khác (Popular Cocktail): Singapore Sling, Maitai, Tequila Sunrise, illusion, Sex on the Beach
14. Các kiến thức căn bản về Moctail, Pha chế Mocktail: Cinderella, PussyFoot, Shirley Temple, Virgin Colada, Peach Sunrise.
ƯU ĐIỂM CỦA LỚP HỌC PHA CHẾ QUỐC TẾ
– Trường thuộc hệ thống đào tạo nghề quốc gia.
– 100% giờ học thực hành với các giảng viên kỳ cựu trong nghề
– Bằng nghề do tổng cục dạy nghề cấp, có giá trị trên toàn quốc. Sau khi ra trường, học viên có thể tự tin MỞ QUÁN KINH DOANH hoặc vào LÀM VIỆC TẠI CÁC KHÁCH SẠN QUỐC TẾ NĂM SAO
– Cấp bằng ngay sau khi kết thúc khóa học
